Avedis Zildjian (en turc Zilcan) un anatolien d’origine arménienne, s'installe avec son père à Constantinople. Au fil du temps, il devient orfèvre pour le Sultan ottoman tout en portant un intérêt particulier pour l'alchimie : il recherchait un moyen de convertir du métal vil en or.
A partir de 23 mars 1618, Avedis obtient l’autorisation de fabriquer des cymbales pour la cour du Sultan Mustafa Ier ; ce dernier, après lui avoir offert quatre-vingt pièces d'or, donne à Avedis le nom de famille de « Zilcian » (en turc, zil signifie « cymballe », ci, le « fabricant » et « ian » est le suffixe traditionnel des noms de famille arméniens et signifie "fils de" ou "issue de").
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